KHAI GIẢNG LỚP BỒI DƯỠNG NGHIỆP VỤ CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( Chương trình ngắn hạn 3 tháng)

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ, KỸ THUẬT, THƯƠNG MẠI              Số……/TB -TCKTKTTM

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc   Hà Nội, ngày 12 tháng 12 năm 2016

 
Trường Trung Cấp Kinh tế Kỹ thuật Thương Mại  tổ chức khóa học nghiệp vụ kỹ thuật chế biến món ăn ngắn hạn có uy tín, chất lượng. Giảng viên là các giáo viên chuyên gia đầu bếp đang làm việc tại các nhà hàng cao cấp tại Hà Nội và các trường CĐ, ĐH. Bạn hoàn toàn có thể tự tin làm việc khi hoàn thành khóa học của chúng tôi.
1. MỤC TIÊU KHÓA HỌC KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN:
- Giúp Học viên có thể chọn lựa các loại thực phẩm tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh lao động.
- Giúp học viên nắm vững các kiến thức cơ bản về nghiệp vụ chế biến món ăn, có thế trình bày được quy trình chế biến các món ăn một cách thành thạo theo nhiều phong cách khác nhau.
- Học viên có khả năng chế biến và trang trí các món ăn trong nhà hàng, khách sạn, cơ sở ăn uống kinh doanh ẩm thực, hoặc tự mở các cơ sở kinh doanh của mình.
2. ĐỐI TƯỢNG THAM DỰ KHÓA HỌC KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Học viên Tốt nghiệp THCS trở lên hoặc văn bằng tương đương
3. NỘI DUNG KHÓA HỌC  LỚP CHẾ BIẾN MÓN  ĂN                           
A. Tổng luận chế biến
B. Sinh lý dinh dưỡng  
C. Thương phẩm hàng thực phẩm
D. Lý thuyết Chế biến
E. Cắt thái – Tỉa hoa – Trang trí món ăn
     - Kỹ thuật cắt thái
     - Kỹ thuật cắt tỉa hoa trang trí
     - Phương pháp trình bày món ăn
F. Thực hành chế biến món ăn:
- Chương 1: Thực hành chế biến món ăn  Á
- Chương 2: Thực hành chế biến món ăn Âu
4.  THỜI GIAN HỌC: 3 tháng;  - 3 buổi/ tuần ; thực hành chiếm 2/3 số buổi học
5. HỌC PHÍ : 2.100.000 đồng/khóa (không bao gồm tiền thực hành, )
6. TIỀN THỰC HÀNH: 1.500. 000 đồng/ Khóa
6. THỜI GIAN HỌC : Khai giảng liên tục các khóa hàng tháng; ( Đối với lớp đặt ở xa, số lượng tối thiểu 30 HS/Lớp)
– Ca học thứ 7 chủ nhật  (Buổi sáng bắt đầu từ  8h; Chiều từ 13h30)
7. THỦ TỤC NHẬP HỌC:                                              
- Đơn đăng ký học nghề theo mẫu của Trường
- Bản sao bằng TN THCS, THPT hoặc văn bằng tương đương
- Bản sao giấy khai sinh có công chứng
- 03 ảnh 3x4 (có ghi rõ họ tên và ngày tháng năm sinh)
- Giấy khám sức khỏe
8. VĂN BẰNG CHỨNG CHỈ:  
- Chứng chỉ do Trường Trung Cấp Kinh tế Kỹ thuật Thương Mại cấp.
- Sau khi kết thúc khóa học, sinh viên có thể đảm đương được các vị trí cấp dưỡng trong các cơ quan, đơn vị nhà nước như trường học, bệnh viện ...  Hoặc Nhân viên sơ chế, nhân viên chế biến trực tiếp, nhân viên chế biến chính tại các cơ sở, giám sát viên, trưởng/phó giám đốc bộ phận nhà hàng, điều hành khu vực chế biến tại nhà hàng hoặc khách sạn. 
9. ĐĂNG KÝ GHI DANH LỚP HỌC
TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI
Tầng 1, P104, nhà B, Số 347 Đội Cấn, Phường Liễu Giai, Quận Ba Đình, Hà Nội
Tel: 042 217 6649 -  0903 471 679 – 0983 496 498
Email: ktkt.thuongmai@gmail.com;    Website: www.kinhtethuongmai.edu.vn
 
 

Nơi nhận: - Như kính gửi - BGH trường để báo cáo; - Các đơn vị có liên quan; - Lưu VP.

HIỆU TRƯỞNG   (Đã ký)      ThS. Đỗ Thị Thanh